Den sørlige provinsen Andalucia og de store byene Sevilla, Cordoba og Granada inneholder det som mange turister opplever som det essensielle ved Spania – flamenco og tyrefekting, fine sandstrender, gamle mauriske palasser, tapas og sherry, siestaer og fiestaer. Denne eksotiske og varierte landsdelen har en mengde aspekter å utforske og nyte.